IIa Edizione
A cena con Gaetavola
ristorante enoteca Trasparenze DiVino
14 Maggio 2010

 

 

 

Una serata all’insegna dell’assoluta creatività e innovazione culinaria per il secondo appuntamento del concorso tra ristoranti A cena con Gaetavola presso il ristorante enoteca Trasparenze DiVino che è, dopo di quella della serata d’apertura con La Siesta, un’altra delle quattro novità assolute tra gli otto iscritti di questa edizione. "Quattro Piatti a Modo Mio" - Gioco esplorativo tra tradizione e innovazione - così titolava il menu che i soci giudici di Gaetavola hanno trovato sui loro tavoli e cosi è stato un piacevole gioco gastronomico tra prodotti locali, nuovi sapori e piacevoli reinterpretazioni nel pieno spirito creativo del padrone di casa christian.

Il mare cosi com’è e come l’abbiamo immaginato: tartare di tonno, ostriche, gamberi del golfo, ceviche ( cruditè ), Tortino tonno e melanzane, seppioline ripiene e insalatina gamberi e rucola – vino in accompagnamento Metodo Classico “Marco Carpineti Brut” Az. M. Carpinet i- Cori.

 La Saracena: scialatelli con vongole, pomodorini e pesto di rucola accompagnato da “Campolemole Bianco DOC” ancora di M. Carpineti.

Incontro di Mare e Terra: filetto di rombo in costa di olive di Gaeta e profumo di basilico, gamberoni vestiti al lardo accompagnato dal “Lentisco” della Az. Terra delle Ginestre di Spigno Saturnia.

Duetto di Fragole: tiramisù alle fragole fresche, crostata meringata alle fragole fresche accompagnato da moscato di Terracina DOC “Promessa” ancora Terre delle Ginestre.

“La partecipazione di Trasparenze di Vino ci ha reso molto felici, se uno dei ristorante dell’ultima generazione gaetana, sicuramente tra i più trendy e innovativi in città, ha voluto farsi giudicare proprio sulla tradizione, anche se innovata e rielaborata, testimonia una volta di più una migliore comprensione delle finalità del concorso tra gli addetti ai lavori.

Scopo ultimo, come più volte già detto, non vuol sicuramente eleggere il miglior ristorante di Gaeta, d’altronde sarebbe impossibile con un campione di soli otto competitori, ma essere una vetrina di promozione della cucina del territorio e fonte di stimolo ai ristoratori a proporne i piatti sulle loro tavole, anche con ricette innovate, facendone così forma di attrazione turistica e quindi di attivazione economica del settore; proprio per questo credo quindi molto importante ed ottimo esempio che un ristorante come Trasparenze, con una cucina e un target di clientela che si distacca da quello tradizionale abbia voluto fortemente partecipare ad A cena con Gaetavola.” ha dichiarato Cosmo Pesigi Presidente di Gaetavola.

Ottimo successo, anche per questa serata, con sessanta presenti Prossimo appuntamento a GIUGNO con il Ristorante Ariana, uno dei tre finalisti della scorsa edizione. Intanto fervono gli ultimi preparativi per uno degli eventi clou di Gaetavola "La Tiella, le olive e le alici di Gaeta" storia, tradizione e degustazione VII edizione del 21 e 22 Maggio prossimo venturi.