Seconda serata, venerdì 06 maggio, per "A cena con Gaetavola" 2011, i soci dell’omonima associazione e i loro ospiti, tornano, dopo la splendida serata dello scorso anno, da Trasparenze DiVino, uno dei tre finalisti della seconda edizione, e di nuovo degustano un fantastico menu giocato tra tradizione e innovazione.

Record assoluto di presenze per il concorso. confermate infatti tutte le 90 prenotazioni, più qualche ospite del ristorante per un totale di un centinaio di presenti.
"Come ho già detto ritengo assolutamente un merito, la volontà di rimettersi in gioco anno per anno, un merito che avvalora l’idea base del concorso di essere stimolo per i ristoratori a proporre una cucina fatta soprattutto di prodotti locali, ricette della tradizione o loro creative reinterpretazioni

La seconda partecipazione consecutiva di Trasparenze di Vino s’inserisce sicuramente nel filone di questa mia idea; aldilà della gara credo sia importante il messaggio che il ristoratore trasmette a noi avventori, e il fatto che proprio uno dei ristoranti più trendy e innovativi in città, con una cucina e un target di clientela che si distacca da quello tradizionale, abbia voluto farsi nuovamente valutare da noi ha colpito, insieme al ricordo della splendida cena dello scorso anno, i nostri soci, abbiamo infatti avuto il record assoluto delle presenze per le serate del nostro concorso. Questo dato conferma una volta di più che il concorso svolge, nel suo piccolo, funzione di promozione e attivazione economica del settore ristorazione e conseguentemente del nostro territorio.” Queste le parole a commento della serata del Presidente di Gaetavola Cosmo Pesigi

Valore aggiunto della serata il vino della Cantina Feudo Antico di Tollo (CH) piccola zona vitivinicola ( una delle DOC più piccole d’Italia ), a cavallo tra il massiccio della Maiella e l’Adriatico nota già in epoca romana ( Castrum Tullum ) una vera chicca che Trasparenze ha voluto offrire in esclusiva, con la gentile collaborazione dei produttori, a Gaetavola per questa cena.

Andrea di Fabio di Feudo Antico, durante il corso della serata girando tra i tavoli, ha spiegato le peculiarità principali dei vini degustati in abbinamento ai piatti e dato alcuni cenni sulla loro produzione fatta di vitigni autoctoni, basse rese e tecniche di viticultura a basso impatto ambientale.

Menu proposto:

• Antipasto:Insalatina di Seppie alla Gaetana, Piovra in Agrodolce, Tonno Scottato al Sesamo con Salsa Scapece Rivisitata Abbinati a DOC Tullum Passerina 2010 (Bianco)
• Primo piatto: Mezzi Paccheri con Pesto di Basilico, Vongole e Bottarga di Muggine Abbinati a DOC Tullum Bianco 2009
• Secondo Piatto:Filetto di Dentice in Panatura al Nero di Seppia Abbinato a DOC Tullum Pecorino 2010 ( Bianco )
• Dolce:Semifreddo al Moscato Passito Abbinato a Passito Terre di Chieti IGT 2006
• Fave e Pecorino

A Cena con Gaetavola torna a Giugno presso il Ristorante Ariana mentre siamo agli ultimi preparativi per "La Tiella, le olive e le alici di Gaeta" storia, tradizione e degustazione VIII edizione del 20 e 21 Maggio prossimo venturi, evento che quest’anno porterà con se molte novità tra le quali sicuramente spicca l’esordio del Follaro metallico che va a sostituire la sua riproduzione cartacea che fin dal 2003 ha costituito la moneta di scambio di tutte le manifestazioni Gaetavola.