GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

 

QUINTA SERATA VENERDI 20 NOVEMBRE 2009

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

 

MENUPROPOSTO:

Entreè: Degustazione di Tiella di Gaeta  ( diversi ripieni )

Antipasto: Tortino sfalsato di patate e alici all’aneto con pesto di olive di Gaeta, zeppoline di baccalà, polpettine di alici

Primo piatto: Ravioli fatti in casa con broccoletti di S.Agostino e ricotta di bufala in salsa di canocchie ( parnocchie )                  

Secondo piatto: Trancio di pesce sciabola in cassuola al profumo di alloro e scapece di sciabola alla gaetana con parmigiana di zucca gialla di S. Agostino

Dessert: Tortano Gaetano in salsa di vaniglia 

Vino abbinato a tutto pasto: “Cervinara” Bianco da uve biologiche ( Malvasia del Lazio - Bellone ) Az. M. Carpineti – Cori (LT)

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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