GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

SECONDA SERATA VENERDI 06 MAGGIO 2011

RISTORANTE: TRASPARENZE DiVINO

PATRON: Christian Rosato e Emanuele Nocella

CHEF: Lucia Fiorentino

 

CANTINA OSPITE: Feudo Antico – Tollo ( CH ) - piccola zona vitivinicola ( una delle DOP più piccole d’Italia ), a cavallo tra il massiccio della Maiella e l’Adriatico nota già in epoca romana ( Castrum Tullum )

 

MENUPROPOSTO:

Antipasto: Insalatina di seppie alla Gaetana,  piovra in Agrodolce, tonno scottato al sesamo con salsa scapece rivisitata 

Vino Abbinato: DOP Tullum Passerina  2010 ( Bianco ) 

Primo Piatto: Mezzi Paccheri con Pesto di Basilico, Vongole e Bottarga di Muggine

Vino Abbinato: DOP Tullum Bianco 2009

Secondo Piatto: Filetto di Dentice in Panatura al Nero di Seppia

Vino Abbinato: DOP Tullum Pecorino 2010 – Bianco - Biologico ( cuvée di antichi cloni di trebbiano, passerina e pecorino )

Dolce: Semifreddo al Moscato Passito

Vino Abbinato: Passito Terre di Chieti IGT 2006

Fave e Pecorino

 

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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