Concorso A cena con Gaetavola Terza Edizione - IV Serata

QUARTA SERATA VENERDI 08 LUGLIO 2011

RISTORANTE: IL RITROVO

PATRON: F.lli Pelosi

CHEF: Cristina Pelosi

MENU’ PROPOSTO:

Benvenuto: Tartine accompagnate da “Valdo” Prosecco di Valdobbiadene ( 100% Glera ) Spumanti Valdo - Valdobbiadene  (TV)

Antipasto: filetto d’orata marinato con Montepulciano D’Abbruzzo – cipolle di Tropea marinate con capperi, olive e acciughe – alici ripiene con provola affumicata – fritturina di melanzane e zucchine pastellate – carpacci di ricciola e tonno conditi olio sale e limone 

Primo Piatto: Zuppa di ceci con frutti di mare e pane raffermo fritto

Secondo Piatto: Baccalà in cassuola ( baccalà fritto e poi cotto in sugo di pomodoro pinoli e olive ) appoggiato su fondo di Polenta taragna della Valtellina 

Vino abbinato a tutto pasto: Fiano Sannio DOP Annata Speciale 13,5% vol – Cantina La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN)

Dolce: Babà con frutta

Liquore abbinato: Ritrovino ( crema di limoncello con agginta di una goccia di Cherry ) – Preparazione Artigianale