SESTA SERATA VENERDI 14 OTTOBRE 2011

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

 

CANTINA OSPITE: Az. Macchialupa – S. Pietro Irpino Chianchie (AV)

 

DIVERTISSEMENT: Piano Bar - Voce, Sax e Tasteria

 

Gaeta e il suo Giacimento Gastronomico – Serata a Km 0

Cena Degustazione

 

MENU’ PROPOSTO:

1° Portata di degustazione: millefoglie di zucca di S. Agostino e ricciola scaloppata al profumo di timo con mozzarella di bufala e scamorza affumicata al basilico

Vino abbinato: Falanghina del Beneventano ( Bianco )

2° Portata di degustazione: fettuccine ai broccoletti locali, con ragout di seppioline e insalatina di pomodorini in cassetta con battuto di olive di Gaeta

Vino abbinato: Greco di Tufo ( Bianco )

3° Portata di degustazione: calamaro farcito alla Gaetana ( olive, capperi, acciughe, pangrattato e uova ) con tortino di patate al prezzemolo e quenelle di piselli

Vino abbinato: Fiano di Avellino ( Bianco )

4° Portata di degustazione: formaggio ovino con lievito di capretto ( provenienza Campiello –Itri ) e miele millefiori 

Vino abbinato: “Le Surte” – Taurasi rosso - ( 100% Aglianico di Taurasi )

Dessert: tiramisu di pesca gialla del colle

Vino abbinato: “Promessa” – Passito (100% Moscato di Terracina) Az. Terra delle Ginestre – Spigno Saturnia (LT)

 

 

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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