GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

SECONDA SERATA VENERDI 11 MAGGIO 2012

RISTORANTE: LOCANDA ALMAYER ( Luogo mito della letteratura internazionale. Locanda Almayer è infatti Il luogo principale nel quale convergono tutti i personaggi del libro Oceano Mare del noto scrittore Alessandro Baricco, luogo che Baricco prende in prestito da Joseph Conrad autore del famosissimo Cuore di Tenebra. )

LOCATION: il ristorante è sito in un’antico appartamento della Gaeta mediovale, che I tempi passati fungeva da canonica.

PATRON: Danilo & Raffaella

CHEF: Walter DeCarolis

 

MENUPROPOSTO:

Benvenuto dello Chef: mousse di baccalà con grissino bruschettato

Antipasto: julienne di calamari con gamberi rossi e riccioli croccanti di sedano bianco al profumo di limone

Vino abbinato: Pecorino delle Terre di Chieti – Bianco Cantine Belisario – Matelica ( MC )

Primi piatti (assaggio): carnaroli classico alla pescatora e scialatielli con ragù di scorfano su letto di rucola e scaglie di pecorino

Vino abbinato: Greco di Tufo (Bianco) - Az. Macchialupa – S. Pietro Irpino Chianchie (AV)

Secondo piatto: scaloppa di spigola in camicia di zucchine aromatiche su brodetto di vongole veraci

Vino abbinato: “Cesco dell’eremo” Bianco vendemmia tardiva  (100% Falanghina) - Cantina del Taburno – Foglianise ( BN )

Dessert: cestino croccante con spuma di ricotta bufalina e sorbetto alle fragoline

Vino abbinato:Bel Piano” Moscato d’Asti Az. Ag. Cascina Fonda – Neive ( CN )

 

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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