Logo

SECONDA SERATA VENERDI 17 MAGGIO 2013

RISTORANTE: Claudio Petrolo - Minturno

PATRON: Claudio Petrolo

CHEF: Claudio Petrolo

CANTINA OSPITE: Az. Ag. Marco Carpineti – Cori (LT)

Cibi cotti a bassa temperatura - particolare tecnica che consente di conservare intatti i sapori e le qualità dei prodotti

 

MENU’ PROPOSTO: 

Entreé di Benvenuto: panzanella con crocchetta alla besciamella di alici.

Vino abbinato: Metodo Classico Brut ( 100% Bellone )

Antipasto: Trinci di seppia su vellutata di piselli

Vino abbinato: “Capolemole” Cori Bianco da uve biologighe ( 80% Bellone – 20% Greco Moro ) 

Primo piatto: raviolo ripieno di ricotta e mozzarella al profumo di limone con guazzetto di sparnnocchia.                       

Secondo piatto: zuppetta di prezzemolo con triglia e sfoglia di patate al sesamo nero.

Vino abbinato:  “Moro” Bianco Lazio IGT ( 80% Greco Moro 20% Giallo )

Dolce: spuma di mascarpone e cannella con savoiardo artigianale Di Ciaccio e gelato al caffè.