Concorso A cena con Gaetavola Quinta Edizione - V Serata

QUINTA SERATA VENERDI 13 SETTEMBRE 2013

RISTORANTE: TRASPARENZE DiVINO

PATRON: Christian Rosato e Emanuele Nocella 

CANTINA OSPITE: Az. Ag. La Starza – Produzione Vini Telaro – Galluccio ( CE )

CENA di CARNE 

MENU PROPOSTO:

Antipasto: la mortadella, la bresaola con rughetta e parmigiano, le lenticchie e coppiette (emulsione di mortadella, ricotta di bufala e olio extravergine; bresaola con mousse di parmigiano 36 mesi e pesto di rucola; zuppetta di lenticchie aromatica con pancetta croccante; coppiette di bassiano)

Vino abbinato: “Malafemmena” Brut Rosè

Primo piatto: il risotto (riso all’onda con riduzione di filetto e tartufo nero scorsone estivo)

Vino abbinato: “Bariletta” rosso (100% bariletta - antico vitigno campano recuperato proprio grazie ai Telaro) 

Secondo piatto: l’agnello (agnello alla scottadito e in crosta aromatica)

da non dimenticare: piatto gourmet in linea con il nuovo stile di Trasparenze DiVino (gambero in tempura  su scaloppato di  foie gras d’anatra)                            

Vino abbinato: “Ara Mundi” Rosso Riserva (100% aglianico) - Dessert: soufflè glace vaniglia liquirizia e cremosa di fichi

Abbinato a: liquore di liquirizia - Antica Distilleria Petrone -  Mondragone (CE)