GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

SETTIMA SERATA VENERDI 14 NOVEMBRE 2014

RISTORANTE: ITALO VENEZIANO - Formia

PATRON: Gianni Veneziano

MENUPROPOSTO: 

Entreé: cartoccetti” di polpettine di ricciola

Antipasto: Calamaretti brasati su carciofo gudeco e bottarga di spigola 

Primo piatto: Brodetto di sparnocchie ( parnocchie ) con linguine di grano duro spezzate

Secondo piatto: Cuore di morro islandese stufato con crema di patate, polvere di olive di Gaeta e petali di pomodoro….con i nostri pani di lievito madre

Vino abbinato a tutto pasto: “Branciforti” Bianco Sicilia IGT (100% Cataratto) Tenute Firriato – Paceco (TP) - distribuzione

Dessert: Nuvolette di crema zabaglione con fragoline

Vino abbinato: “Duca di Castelmonte“ Malvasia liquoroso Terre Siciliane IGP –  Cantine Pellegrino – Trapani (TP)….e il nostro liquore artigianale al finocchietto

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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