GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

VENERDI 22 MAGGIO 2015

RISTORANTE: Hostaria ai Pozzi – Lenola ( LT )

PATRON: Salvatore Zizzo e Rosanna De Filippis

Nuovo appuntamento con la nuova formula di "A Cena con Gaetavola", con cene particolari alla riscoperta dei sapori della tradizione del nostro territorio, e cercando, specialmente, di seguire le stagionalità e di proporre particolari e suggestivi abbinamenti; Andiamo nell'entroterra e precisamente in quel di Lenola, dove ci ospiterà, con uno splendido menu a base di carne, lo storico ristorante AI POZZI. 

L’Hostaria ai Pozzi di Lenola nasce nell’estate del 1990 da un’idea di Salvatore Zizzo che stanco di fornire specialità alimentari ai vari ristoranti della zona specie quelli di Terracina insieme alla moglie Rosanna De Filippis, decide di aprire in piena campagna ed immerso nel verde naturale l’Hostaria Ai Pozzi….è subito un successo. 

I formaggi artigianali freschi e stagionatidi pecora e di capra, da piccoli produttori locali, l’olio, solo extravergine di oliva  la salsa di pomodoro, 5000 bottiglie l’anno, fatta in casa come una volta, il pane,  genuino casereccio e la pasta fatta in casa,  sempre dalle stesse donne ma soprattutto dalle stesse mani, quelle laboriose ed insostituibili della signora Rosanna, sono i punti di forza dei Pozzi, ma il vero bigliettino da visita del locale è l’impostazione dell’offerta degli antipasti, incredibilmente varia e abbondante, con prodotti di grande qualità e fragranza,  tutti  preparati al momento, dal prosciutto tagliato al coltello, alle zuppe di verdura e legumi…

MENUPROPOSTO:

Antipasto Tipico dei Pozzi: Tortino di zucca, formaggi di Picinisco, ricottine, caprino, prosciutto 18 mesi tagliato a mano, pancetta, olive produzione propria, ceci, fagioli e cicoria, frittelle con fiori di zucca, carciofi fritti e tanto altro ancora….

Primi piatti: pettola e fagioli ( piatto tipico lenolese ) e paccheri al sugo di capra

Secondo piatto: assaggi di spezzatino di capra e di cinghiale, salsiccia alla brace

Contorni: cicoria in padella e patate al forno

…e per finire: fave e pecorino

Dessert: fragole e gelato – frutta di stagione

Vino rosso della casa ( prod. propria ) abbinato a tutto pasto

 

Guarda le foto della serata

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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