GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

A cena con Gaetavola Ottava Edizione  

QUARTA SERATA VENERDI 21 OTTOBRE 2016

 

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

CANTINA OSPITE: AZ. AGRICOLA D'AUSILIO (FONDI) 

DIVERTISSEMENT: MUSICA LIVE

DEGUSTANDO L'AUTUNNO 

 

benvenuto: AFFUMICATO DI ARISTA CON ZUCCA GIALLA DI SAN AGOSTINO (località gaetana)

antipasto: TRIANGOLI DI POLENTA BRAMATA CON INSALATINA DI CARCIOFI, SEPPIOLINE BRASATE PROFUMATE     AL TIMO E MENTUCCIA

primo piatto: RAVIOLONI FATTI IN CASA FARCITI DI ( BROCCOLETTI 80% E RICOTTA DI BUFALA 20% ) CON RISTRETTO DI CANOCCHIE (parnocchie gaetane) 

secondo piatto: DARNA DI PESCE SERRA DEL GOLFO SCOTTATA AL CARDAMOMO CON CREMA DI ZUCCHINE ALLA SCAPECE

dessert: PARFAIT ( semifreddo morbido ) ALLE CREME CON CASTAGNE DI ROCCAMONFINA E CIOCCOLATO FONDENTE 

vino abbinato a tutto pasto : SCIOBACO BIANCO 2015 (100% MOSCATO) o a scelta SCIOBACO ROSSO 2015 (100% SHIRAZ)  

 

Guarda le foto della serata

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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