GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

A cena con Gaetavola Nona Edizione  

SETTIMA SERATA SABATO 16 DICEMBRE 2017

IL Buon Natale di GAETAVOLA a 6 portate sul mare

RISTORANTE: Lido LA PERLA

PATRON: Stefano Cernuto

Patron EXECUTIVE: Emanuele Nocella

CHEF: Erasmo Bonomo

DIVERTISSEMENT: Tombolata

 

 

MENU’ PROPOSTO:

Antipasto: Pizzelle della tradizione – cavolfiore, sedano e baccalà con gazpacho di pomodoro e colatura di provola

Crostino di provola, broccolo di natale e colatura di alici salate.

Primi piatti: Calamarata gamberi rossi, broccoletti e fonduta di parmigiano reggiano

Tonnarelli alle alici salate con puntarelle croccanti e burrata liquida

Secondo piatto: Ombrina in crosta e gamberone in carrozza con spuma di patate viola, cavolo verde e maionese alla bottarga

Vino abbinato a tutto pasto: Serra Lupini – Roero Arneis ( 100% Arneis ) Bianco – Az. Ag. Negro A. & Figli – Monteu Roero ( CN )

Dessert: Millefoglie di panettone e crema al torroncino con pistacchio di Bronte e fonduta al ciccolato fondente 70%

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L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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