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Era la pietanza principale dei pescatori a bordo.

Ingredienti: gr 800 di pesce (fragolini, gamberi, canocchie, ecc...), prezzemolo, uno spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di olio di oliva di Gaeta, peperoncino, sale ed acqua.

Fate un trito con aglio e prezzemolo, mettete in un tegame largo e basso l’acqua, il sale, il peperoncino, l’olio ed il sale.
Appena l’acqua bolle, aggiungete il pesce e lasciate cuocere.
Servire nei singoli piatti con pane raffermo.

Curiosità: Viene chiamata pazza, perché in mancanza di pescato, i pescatori la utilizzavano comunque per insaporire il pane.