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Ingredienti: 800 gr di alici fresche, 8 limoni grandi, 40 gr di capperi, 1 cucchiaio d’aceto, 1 peperoncino, 2 spicchi d’aglio, sale, mentuccia o origano.

Diliscate le alici, cioè pulitele e togliete la lisca e le piccole spine. Disponetele aperte su un piatto senza sovrapporle e spremete su di esse il succo di 4 limoni, sino a coprirle. Lasciate marinare per 4 ore. Scolate e ricopritele con il succo di altri 4 limoni e un po’ di aceto. Dopo alcune ore scolate le alici, aggiungete capperi, peperoncino tagliato sottilissimo, un po' d’aglio, la mentuccia o l’origano ed il piatto è pronto.