GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

Mettete le cozze pulite in una pentola coperta, insieme all’olio d’oliva, l’aglio ed il prezzemolo tritato, senza acqua. Ogni tanto rimestatele agitando la pentola. Pepate quasi al termine della cottura. Quando le cozze si sono tutte aperte toglietele dal fuoco, versatele nel piatto di portata insieme al sughetto ed aggiungete ancora del prezzemolo tritato.
Da servire insieme a pane raffermo.
Per i più abili la cottura può essere fatta in una teglia larga e scoperta, rimestando con un cucchiaio di legno. Vengono più gustose.
Si può aggiungere anche un mezzo bicchiere di vino bianco.

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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