GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

Pulite le cozze, fatele aprire in una pentola senza acqua, mettendole sul fuoco. Sgusciatele e filtrate il liquido fuoriuscito. Soffriggete nell’olio d’oliva l’aglio e il pepe, aggiungete la salsa di pomodoro insieme con po' d’acqua fuoriuscita dai molluschi, e lasciate restringere il sugo per una 30 di minuti. Poi versate le cozze, lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, aggiungete il prezzemolo tritato ed il sugo è pronto.

Sugo di cozze (bianco)
Pulite le cozze, fatele aprire in una pentola senza acqua, mettendole sul fuoco. Sgusciatele e filtrate il liquido fuoriuscito. Soffriggete nell’olio d’oliva l’aglio e il pepe, aggiungete poi le cozze con po' d’acqua delle stesse.. Pochi minuti di cottura; aggiungete il prezzemolo tritato ed il sugo è pronto.
Condite pasta lunga filiforme: spaghetti o linguine.

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

Facebook