GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

Ingredienti: 600 gr di baccalà già bagnato, farina. lievito in polvere, olio per friggere sale e pepe.

Fate una pastella con la farina, il lievito, il sale e l’acqua. Amalgamate e lasciatela leggermente lievitare. Preparate tanti tocchetti con il baccalà, bagnatelo nella pastella e friggetelo in abbondante olio d’oliva. Salate e pepate.

Varianti: 
Le zeppole vengono fatte anche con verdure: broccoli, carciofi, cavolfiori, ecc... Vedete anche fiori di zucchina in pastella.

Suggerimenti: 
Se necessario nella pastella aggiungete un po' d’acqua, ma la stessa deve essere densa.

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

Facebook