Carciofi fritti e con patate

Ingredienti: 6 carciofi, olio d’oliva, limone, sale.

Pulite i carciofi. Scaldate abbondante olio in una padella ed immergete i carciofi precedentemente asciugati con un canovaccio. Quando si saranno aperti e ben dorati, sono cotti e pronti per essere serviti, scolati dall'olio e conditi con poco sale.

Variante:

Carciofi e patate fritti. Friggere separatemente i carciofi e le patate, per poi servirli a tavola in un unico piatto. Generalmente si aggiungono anche altri ortaggi: zucchine, melanzane, finocchi, cavolfiori.