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Ingredienti: 8 patate, 3 cipolle, 4 pomodori, origano, olio, sale e pepe o peperoncino.

Ungete una teglia e metteteci le patate e le cipolle, il tutto tagliato a fettine, con qualche filetto di pomodoro. Condite con olio d’oliva, sale, pepe ed origano. Aggiungete un po’ d’acqua (1/2 litro), coprite e lasciate cucinare per circa 45 minuti. Superficialmente può essere fatta una spolverata di pane grattugiato.
Servite a temperatura ambiente.