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Ingredienti: 6 peperoni preferibilmente colorati, pane grattugiato, olive di Gaeta, olio, sale, acciughe ed origano.

Riempite i peperoni tagliati a metà con un composto formato da pane grattugiato, olive di Gaeta snocciolate, acciughe, sale e pepe. Sistemate i peperoni in una teglia unta d’olio, con una spruzzata di pane grattugiato, origano ed un filo d’olio, e lasciateli cuocere a 170° per 40 minuti.

Variante: Allo stesso modo potete preparare le zucchine e le melanzane.