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Ingredienti: 400 gr di fave fresche sgusciate, 3 cipolle, olio d’oliva, sale, 1 mazzetto di menta fresca.

In 1 litro e ½ di acqua bollente mettete le fave e le cipolle tritate con la mezzaluna. Lasciare cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, se piace, aggiungete la menta tagliuzzata. Levate dal fuoco, coprite, e lasciate riposare per 10 minuti. Servite con un filo d’olio d’oliva.