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Gaeta: antica repubblica marinara posta al centro del Mediterraneo. Grande importanza commerciale e strategica in tutto il Medioevo. Ha avuto il fondaco a Tunisi e ha commerciato merci dalle Fiandre ed Inghilterra alla Crimea, Turchia e Siria.
Richiestissimo il suo olio e ancora famose le “Olive di Gaeta”.
Conserva la più antica testimonianza scritta della pizza nel mondo.
Piatti tipici: Tiella, Pizza bianca, Caniscione, e Liatina.

 

Gaeta fu caposaldo bizantino, civitas, ducato indipendente, libero comune e repubblica marinara, capitale del Sud, piazzaforte. Alla Chiesa dette: Papa Gelasio II ed il Cardinale Tommaso De Vio. Il nome Giovanni Caboto ricorre nei documenti per oltre due secoli. Conserva le spoglie di Sant’Erasmo ed il Gonfalone della battaglia di Lepanto. Sulle sue mura fu ammainata la bandiera borbonica e sotto le sue mura nacque la flotta italiana.

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