Polipetti veraci affogati.

2 polipetti a testa, olio, sale peperoncino.

In un tegame fate soffriggere dell’olio con aglio e peperoncino. Dopo un paio di minuti aggiungete i polipetti, puliti di interiora, occhi e bocca. Non bisogna assolutamente aggiungere acqua. Salate e cucinate per circa 30 minuti a tegame coperto. Servite con fette di pane raffermo.

Suggerimenti:
Potete aggiungere anche dei pomodorini e delle olive di Gaeta.
Per riconoscere i polipetti veraci bisogna fare attenzione alle file delle ventose sui tentacoli: esse debbono essere due e non una.

Curiosità: L’aggettivo verace è sinonimo di qualità positive: vongole veraci, ragazzo verace, frutta verace, ecc...