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QUINTA SERATA VENERDI 20 NOVEMBRE 2009

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

 

MENUPROPOSTO:

Entreè: Degustazione di Tiella di Gaeta  ( diversi ripieni )

Antipasto: Tortino sfalsato di patate e alici all’aneto con pesto di olive di Gaeta, zeppoline di baccalà, polpettine di alici

Primo piatto: Ravioli fatti in casa con broccoletti di S.Agostino e ricotta di bufala in salsa di canocchie ( parnocchie )                  

Secondo piatto: Trancio di pesce sciabola in cassuola al profumo di alloro e scapece di sciabola alla gaetana con parmigiana di zucca gialla di S. Agostino

Dessert: Tortano Gaetano in salsa di vaniglia 

Vino abbinato a tutto pasto: “Cervinara” Bianco da uve biologiche ( Malvasia del Lazio - Bellone ) Az. M. Carpineti – Cori (LT)