Concorso A cena con Gaetavola Quarta Edizione - II Serata

SECONDA SERATA VENERDI 11 MAGGIO 2012

RISTORANTE: LOCANDA ALMAYER ( Luogo mito della letteratura internazionale. Locanda Almayer è infatti Il luogo principale nel quale convergono tutti i personaggi del libro Oceano Mare del noto scrittore Alessandro Baricco, luogo che Baricco prende in prestito da Joseph Conrad autore del famosissimo Cuore di Tenebra. )

LOCATION: il ristorante è sito in un’antico appartamento della Gaeta mediovale, che I tempi passati fungeva da canonica.

PATRON: Danilo & Raffaella

CHEF: Walter DeCarolis

MENU’ PROPOSTO:

Benvenuto dello Chef: mousse di baccalà con grissino bruschettato

Antipasto: julienne di calamari con gamberi rossi e riccioli croccanti di sedano bianco al profumo di limone

Vino abbinato: Pecorino delle Terre di Chieti – Bianco Cantine Belisario – Matelica ( MC )

Primi piatti (assaggio): carnaroli classico alla pescatora e scialatielli con ragù di scorfano su letto di rucola e scaglie di pecorino

Vino abbinato: Greco di Tufo (Bianco) - Az. Macchialupa – S. Pietro Irpino Chianchie (AV)

Secondo piatto: scaloppa di spigola in camicia di zucchine aromatiche su brodetto di vongole veraci

Vino abbinato: “Cesco dell’eremo” Bianco vendemmia tardiva  (100% Falanghina) - Cantina del Taburno – Foglianise ( BN )

Dessert: cestino croccante con spuma di ricotta bufalina e sorbetto alle fragoline

Vino abbinato: “Bel Piano” Moscato d’Asti Az. Ag. Cascina Fonda – Neive ( CN )