Concorso A cena con Gaetavola Quinta Edizione - VI Serata

SESTA SERATA VENERDI 18 OTTOBRE 2013

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

CANTINA OSPITE: Az, Agricola Casale del Giglio - Loc. Le Ferriere (LT)

BENVENUTO AUTUNNO – Cena di carne

Antipasto: Millefoglie di zucca gialla cotta a bassa temperatura con provolone affumicato e bolognese di maiale in salsa di rapa rossa con i sapori dell’autunno

Vino abbinato: Antinoo Bianco ( 50% chardonnay 50% viognier ) –

Primo piatto: Tortelloni di pasta fresca con salsiccia profumata al finocchio, broccoletti in salsa e fonduta di parmigiano ( 36 mesi ).

Vino abbinato: Petit Verdot Rosso (100% petit verdot )

Secondo piatto: Filetto di maialino brasato con purea di mela annurca e ristretto di madre selva profumato al ginepro

Vino abbinato: Madreselva Rosso ( uvaggio in parti uguali di Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon )

Dessert: Semifreddo al melograno con biscotto e gianduia

Vino abbinato: Aphrodisium Vendemmia Tardiva ( blend di uve Petit Manseng,Viognier, Greco e Fiano )