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QUINTA SERATA VENERDI 12 SETTEMBRE 2014

RISTORANTE: Mino on the Beach c/o Uso di Mare

PATRON: Cosmo “Mino” Ciano

DIVERTISSEMENT: Max Guadalaxara Dj

…mentre la varca cammin’ l’fav si cocien….

(…mentre la barca cammina le fave si cucinano….cit. dialetto gaetano)

MENU’ PROPOSTO:

Benvenuto: Flute di spumante – Valdo “Origine” Brut ( ricetta originale Valdo 1926 ) – Valdo Spumanti srl – Valdobbiadene (TV)

Antipasto: fantasia di mare – tortino di alici di paranza su letto di lattuga, trancio di tiella di polpo di Gaeta, cuoppo di totanetti fritti                                                                                                                             

Primo piatto: fagottino dello chef – fagottino ripieno di ricotta di di bufala campana e gamberoni rossi di Ponza con vellutata di pomodorini gialli di Gaeta (produzione propria)

Secondo piatto: cestino gaetano – cestino di seppie e patate (piatto tipico)

Sorpresa di Mino e dessert: sorbetto di fichi d’india di S. Agostino e limoni, a seguire mousse di cioccolato

Vino abbinato a tutto pasto: “Costavecchia” – Bianco (sauvignon 40% - chardonnay 30% - vignonier 30%) Tenuta Pietra Pinta – Cori (LT)