A Cena con Gaetavola - Il Follaro
- Categoria: Attività sociali
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A cena con Gaetavola Ottava Edizione
QUARTA SERATA VENERDI 21 OTTOBRE 2016
RISTORANTE: IL FOLLARO
PATRON: Famiglia Orlando
CHEF: Davide Orlando
CANTINA OSPITE: AZ. AGRICOLA D'AUSILIO (FONDI)
DIVERTISSEMENT: MUSICA LIVE
DEGUSTANDO L'AUTUNNO
benvenuto: AFFUMICATO DI ARISTA CON ZUCCA GIALLA DI SAN AGOSTINO (località gaetana)
antipasto: TRIANGOLI DI POLENTA BRAMATA CON INSALATINA DI CARCIOFI, SEPPIOLINE BRASATE PROFUMATE AL TIMO E MENTUCCIA
primo piatto: RAVIOLONI FATTI IN CASA FARCITI DI ( BROCCOLETTI 80% E RICOTTA DI BUFALA 20% ) CON RISTRETTO DI CANOCCHIE (parnocchie gaetane)
secondo piatto: DARNA DI PESCE SERRA DEL GOLFO SCOTTATA AL CARDAMOMO CON CREMA DI ZUCCHINE ALLA SCAPECE
dessert: PARFAIT ( semifreddo morbido ) ALLE CREME CON CASTAGNE DI ROCCAMONFINA E CIOCCOLATO FONDENTE
vino abbinato a tutto pasto : SCIOBACO BIANCO 2015 (100% MOSCATO) o a scelta SCIOBACO ROSSO 2015 (100% SHIRAZ)