A Cena con Gaetavola - Uso di Mare

A cena con Gaetavola Nona Edizione  

QUINTA SERATA VENERDI 23 GIUGNO 2017

RISTORANTE: Mino on the Beach c/o Uso di Mare

PATRON: Cosmo “Mino” Ciano 

DIVERTISSEMENT: “ LE FOLGORI “ in concerto…reunion di uno storico gruppo giovanile gaetano degli anni 60 guidato dai soci Gaetavola Paone A. (voce) e L’Erario S. (basso)

MENU’ PROPOSTO:

Antipasto del “Borgo di Gaeta”:  cuopp’ di cape d’troppole

(cuoppo di totanetti fritti),  purp’ e  patan’ (insalata di polpo e patate), trancio di tiella di alici di Gaeta.

Primo d’ “gliu paranzellar“ (primo del paranzellaro): Tonnarello con colata di sarde, pomodorini gialli e basilico. 

Secondo d’ “gliu marnar“ (secondo del marinaio): purptieglie vrace affucat’ (polipetto verace affogato) e scapéc’ d’alice (alici alla scapece)

Dolce: millefoglie scomposta con crema chantilly e more 

Vino abbinato a tutto pasto: “Colle Cavalieri”  Pecorino Terre di Chieti IGP – Bianco (pecorino 100%) Cantina Tollo  – Tollo (CH)