IIIa Edizione
A cena con Gaetavola
Re Ferdinando II
venerdì 8 aprile 2011
- Antipasto: Gli Sfizi di Mare di Re Ferdinando II
- Primo piatto: Paccheri con Mazzancolle e Asparagi
- Secondo Piatto: Calamaretti alla Votapiatto con Carciofi
- Dolce: Mousse alle Fragoline
- Vini in abbinamento: Rosa Merlot - rosato (antipasto) e Terra Marique - bianco (portate
principali) Cantine Lupo – Campoverde (Aprilia-LT)
Questo il menu con cui il Ristorante Re Ferdinando II ha aperto la terza edizione
di A cena con Gaetavola, concorso tra ristoranti di Gaeta, ideato dall’omonima associazione.
“Siamo molto felici di ricominciare qui da Re Ferdinando questa avventura gastronomica
che è A Cena con…perché l’amico Salvatore Valente e il suo staff offrono da sempre
una buona proposta di cucina gaetana spesso piacevolmente reinterpretata, sposando
così pienamente la nostra causa nel recupero della tradizione culinaria nostrana
e inoltre altro dato importante è la costanza della propria offerta che sicuramente
il dato più importante nella proposta di una ristorazione di buon livello”.
Ha così aperto la serata Cosmo Pesigi Presidente di Gaetavola Una prima serata veramente
ricca di novità per i soci di Gaetavola e i loro accompagnatori, 50 le presenze
da Re Ferdinando II, non solo inerenti il concorso. La prima cena del concorso coincide,
infatti, ormai per tradizione con l’annuale assemblea dei soci Gaetavola aprendo
così ufficialmente il 2011 dell’associazione; durante la cena, il Presidente Pesigi,
dopo le formalità dell’approvazione dei bilanci e il rinnovo delle cariche del direttivo,
ha presentato ai soci il programma eventi 2011, che avrà sicuramente come momenti
portanti la ormai prossima VIII edizione de "La Tiella, le olive e le alici
di Gaeta" storia, tradizione e degustazione il 20 e 21 Maggio e "Le Vie
di Gaeta" percorso gastronomico culturale del 1 e 3 Ottobre giunte alla loro
IX edizione; proprio in relazione a questi eventi Il presidente ha annunciato, tra
l’entusiasmo e l’approvazione dei presenti, il prossimo conio in una lega di rame
del Follaro la moneta del Ducato di Gaeta che da sempre sotto forma di un quadratino
di carta ha rappresentato il soldo di scambio di tutte le manifestazioni Gaetavola.
Esordio per la rinata moneta proprio con La Tiella del prossimo Maggio dove andrà
a sostituire, dopo nove anni, il suo pari valore (0,50€) cartaceo mandandolo definitivamente
per cosi dire “fuori corso”. Durante la cena veniva distribuito a tutti i soci il
gadget di benvenuto 2011, un barattolo di olive di Gaeta e una salciccia secca di
Maranola, un idea per un aperitivo marchiato Gaetavola, sempre nel segno dell’enogastronomia
e dei produttori del territorio.
Riguardo il rinnovo del direttivo confermati all’unanimità Pesigi (presidente),
Padovani (segretario e vice presidente), Soccorso (tesoriere).
Le novità principali, invece, annunciate da Pesigi per questa 3° edizione di A Cena
Con Getavola sono state l’estensione di voto, fino a oggi riservato ai soli soci
Gaetavola, anche per i loro accompagnatori; ed inoltre la possibilità per i soli
soci di valutare durante tutto l’anno, con un’apposita scheda on-line a loro riservata,
i ristoranti partecipanti, quando ne saranno clienti con menu e prezzo libero il
tutto per dare maggiore efficacia, continuità e veridicità al concorso sia in senso
temporale che del campione dei votanti.
Come per le edizioni precedenti gli elementi di valutazione saranno: accoglienza,
servizio, qualità del cibo, utilizzo di prodotti locali, capacità d’innovazione
nella tradizione, vino/I proposti in abbinamento, rapporto qualità/prezzo.
A vivacizzare ulteriormente la già allegra e splendida serata, l’estrazione di una
cena per due tra tutti i soci presenti, che si ripeterà per ogni sera del concorso,
offerta dal ristorante ospitante. “ L’idea nasce con l’idea di fidelizzare ulteriormente
il cliente verso il ristorante che ci ospita, generando contestualmente la prima
valutazione non in una serata dedicata e infine cosa non meno importante gratifica
i nostri soci per il difficile compito di essere giudici imparziali del concorso
per il terzo anno consecutivo”. Re Ferdinando II APRILE, Trasparenze di Vino MAGGIO,
Ariana GIUGNO, Il Ritrovo LUGLIO, Enoteca Raschi SETTEMBRE, Il Follaro OTTOBRE,
Mediterraneo NOVEMBRE, Atratino vincitore della seconda edizione, DICEMBRE, questa
la starting list e il mese cui sono stati abbinati i partecipanti di questa edizione
Due novità assolute i ristoranti Il Ritrovo e Mediterraneo e sei conferme con alcuni
alla loro terza partecipazione tra cui Il Follaro vincitore della prima edizione
e proprio Re Ferdinando II che anchel’unico sempre presente tra i tre finalisti
delle prime due edizioni. “
Anche quest’anno con enorme dispiacere abbiamo dovuto dire no a molte domande di
partecipazione avendone avute in numero ben superiore agli 8 ristoranti ammessi.
Purtroppo per un motivo che posso definire ‘logistico’ è impossibile per noi vistare
più di otto ristoranti l’anno, questo almeno per ora, comunque stiamo lavorando
sull’idea e alcune novità saranno proposte già da questa edizione. Dato importante
e che mi preme rilevare è la partecipazione di due nuovi ristoranti che testimonia
una volta di più un’accresciuta popolarità del concorso tra gli addetti ai lavori
e allo stesso tempo la conferma di sei ristoranti, con alcuni alla terza partecipazione,
da atto di una certa comprensione dello scopo finale della competizione.
Ritengo assolutamente un merito, la volontà di rimettersi in gioco anno per anno,
un merito che avvalora l’idea del concorso di essere stimolo per i ristoratori a
proporre una cucina fatta soprattutto di prodotti locali, ricette della tradizione
o loro creative reinterpretazioni ” conclusione della serata il Presidente Cosmo
Pesigi. A Cena con Gaetavola gode anche quest’anno del patrocinio gratuito del Comune
di Gaeta. Tutto l’evento sarà organizzato in collaborazione con la Pro Loco Gaeta.