GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

SECONDA SERATA VENERDI 14 MAGGIO 2010

RISTORANTE: TRASPARENZE DiVINO

PATRON: Christian Rosato e Emanuele Nocella

CHEF: Lucia Fiorentino

 

MENUPROPOSTO:

“ Quattro Piatti a Modo Mio “

Gioco esplorativo tra tradizione e innovazione

Il mare cosi com’è e come l’abbiamo immaginato: tartare di tonno, ostriche, gamberi del golfo, ceviche ( cruditè ),  Tortino tonno e melanzane, seppioline ripiene e insalatina gamberi e rucola.

Vino abbinato: “Marco Carpineti Brut” Metodo Classico ( 100% bellone ) -  Az. M. Carpineti – Cori ( LT )

La Saracena: scialatelli con vongole, pomodorini e pesto di rucola accompagnato da ancora di M. Carpineti.

Vino abbinato: “Campolemole” Bianco DOC ( 80% bellone – 20% greco moro ) -  Az. M. Carpineti – Cori ( LT )

Incontro di Mare e Terra: filetto di rombo in costa di olive di Gaeta e profumo di basilico,  gamberoni vestiti al lardo

Vino abbinato: “Lentisco” – Bianco Lazio IGT ( 100% Bellone )

Az. Terra delle Ginestre – Ausonia / Spigno Saturnia ( LT )

Duetto di Fragole: tiramisù alle fragole fresche, crostata meringata alle fragole fresche. ancora Terre delle Ginestre.

Vino abbinato: “Promessa” moscato di Terracina DOC ( 100% moscato di Terracina ) - Cantina Terre delle Ginestre

Ausonia / Spigno Saturnia (LT)

. AUDEL

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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