GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

QUARTA SERATA VENERDI 08 LUGLIO 2011

RISTORANTE: IL RITROVO

PATRON: F.lli Pelosi

CHEF: Cristina Pelosi

 

MENUPROPOSTO:

Benvenuto: Tartine accompagnate da “Valdo” Prosecco di Valdobbiadene ( 100% Glera ) Spumanti Valdo - Valdobbiadene  (TV)

Antipasto: filetto d’orata marinato con Montepulciano D’Abbruzzo – cipolle di Tropea marinate con capperi, olive e acciughe – alici ripiene con provola affumicata – fritturina di melanzane e zucchine pastellate – carpacci di ricciola e tonno conditi olio sale e limone 

Primo Piatto: Zuppa di ceci con frutti di mare e pane raffermo fritto

Secondo Piatto: Baccalà in cassuola ( baccalà fritto e poi cotto in sugo di pomodoro pinoli e olive ) appoggiato su fondo di Polenta taragna della Valtellina 

Vino abbinato a tutto pasto: Fiano Sannio DOP Annata Speciale 13,5% vol – Cantina La Guardiense - Guardia Sanframondi (BN)

Dolce: Babà con frutta

Liquore abbinato: Ritrovino ( crema di limoncello con agginta di una goccia di Cherry ) – Preparazione Artigianale

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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