GAETAVOLA | Associazione di Promozione Sociale

SESTA SERATA VENERDI 18 OTTOBRE 2013

RISTORANTE: IL FOLLARO

PATRON: Famiglia Orlando

CHEF: Davide Orlando

CANTINA OSPITE: Az, Agricola Casale del Giglio - Loc. Le Ferriere (LT)

BENVENUTO AUTUNNO – Cena di carne

Antipasto: Millefoglie di zucca gialla cotta a bassa temperatura con provolone affumicato e bolognese di maiale in salsa di rapa rossa con i sapori dell’autunno

Vino abbinato: Antinoo Bianco ( 50% chardonnay 50% viognier )

Primo piatto: Tortelloni di pasta fresca con salsiccia profumata al finocchio, broccoletti in salsa e fonduta di parmigiano ( 36 mesi ).

Vino abbinato: Petit Verdot Rosso (100% petit verdot )

Secondo piatto: Filetto di maialino brasato con purea di mela annurca e ristretto di madre selva profumato al ginepro

Vino abbinato: Madreselva Rosso ( uvaggio in parti uguali di Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon )

Dessert: Semifreddo al melograno con biscotto e gianduia

Vino abbinato: Aphrodisium Vendemmia Tardiva ( blend di uve Petit Manseng,Viognier, Greco e Fiano )

 

 

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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